臭氧用于啤酒和葡萄酒的設(shè)備和管道清洗

通常，啤酒廠和釀酒廠用熱水和清潔化學(xué)品的溶液清洗設(shè)備和管道，成本相當(dāng)高。此外，殘留物和有害氯化物副產(chǎn)物會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，廢水被沖刷掉。臭氧為這些問題以及更多問題提供經(jīng)濟(jì)有效的解決方案。

葡萄酒行業(yè)的主要問題是批次之間的交叉污染。以前，衛(wèi)生技術(shù)包括使用氯化清潔劑，然后使用檸檬酸沖洗來中和氯。由于橡木的多孔性和化學(xué)保留的可能性，木桶衛(wèi)生極具挑戰(zhàn)性;因此，釀酒廠不能在桶中使用氯化清潔劑。

臭氧是有效的消毒劑，與其他替代品相比具有多種優(yōu)勢，包括更高質(zhì)量的消毒、減少接觸時(shí)間、節(jié)省能源以及減少化學(xué)品使用，而不會(huì)產(chǎn)生有害的消毒副產(chǎn)物。臭氧為釀酒廠和啤酒廠的清潔操作提供微生物控制，降低能耗和成本。

臭氧的好處

一種安全、無化學(xué)品的工藝，提供卓越的口感。臭氧是葡萄酒和啤酒行業(yè)中有效的消毒劑之一。然而，臭氧化過程為您的衛(wèi)生需求提供了安全的方法之一。與其他傳統(tǒng)化學(xué)品相比，臭氧提供了更環(huán)保、更具成本效益的解決方案。臭氧易于集成的技術(shù)是原位清洗 （CIP）、氣味控制、洗瓶以及表面和桶衛(wèi)生的理想選擇。它還減少了整體衛(wèi)生時(shí)間。

臭氧通常被認(rèn)為是安全的（GRAS），可用于食品加工。

獲得美國食品和藥物管理局（FDA）、美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的批準(zhǔn)，并得到國家有機(jī)計(jì)劃的支持

沒有有害的化學(xué)殘留物或需要很終沖洗的副產(chǎn)物

即時(shí)破壞病原體（微生物臭氧消除)

無需化學(xué)品儲存、運(yùn)輸或延誤

去除空氣中的微生物并改善異味

殺菌力是氯的 3000 倍

可持續(xù)、環(huán)保

降低廢水處理成本

水和能源效率

延長產(chǎn)品保質(zhì)期

應(yīng)用

桶清洗

通常，熱水沖洗后，健康桶上 2 分鐘的 5.2 ppm 臭氧濃度就足夠了（在嚴(yán)重污染的情況下，2.5 ppm 臭氧濃度持續(xù) 5 分鐘）。臭氧通過防止有機(jī)物積聚來增強(qiáng)桶。葡萄酒桶的臭氧洗滌為釀酒廠節(jié)省了大量更換受污染酒桶的高成本。

表面和設(shè)備消毒

表面和設(shè)備范圍定期用臭氧水消毒，以控制不需要的微生物和交叉污染。收割箱、破碎和去梗機(jī)、輸送機(jī)甚至地板都使用臭氧進(jìn)行常規(guī)和有效的消毒。瓶子和裝瓶設(shè)備也用臭氧消毒。

儲罐清洗

啤酒廠在整個(gè)過程中使用臭氧進(jìn)行初始衛(wèi)生和額外的后續(xù)沖洗。不銹鋼罐在初始消毒后可能會(huì)空置一周或更長時(shí)間。許多釀酒廠選擇在灌裝前直接用臭氧水沖洗所有不銹鋼容器。

原位清洗 （CIP）

在酒罐和酒桶之間轉(zhuǎn)移葡萄酒會(huì)導(dǎo)致釀酒過程中高的污染風(fēng)險(xiǎn)。許多釀酒廠已對其CIP過程采取了嚴(yán)格的措施，以減輕這種風(fēng)險(xiǎn)。

CIP涉及清潔和消毒泵系統(tǒng)，管道，罐，軟管，過濾器，裝瓶線等。在沒有臭氧的情況下，使用洗滌劑、加壓水和漂白劑溶液等化學(xué)品，這些清潔步驟可能需要多次沖洗，通常用熱水或蒸汽沖洗，以去除廢水中的殘留物。化學(xué)品的使用也對工人的安全和地下水污染產(chǎn)生了擔(dān)憂和風(fēng)險(xiǎn)。

臭氧處理是食品加工業(yè)CIP消毒不可或缺的一部分，是啤酒和葡萄酒加工機(jī)器的自然選擇。使用我們的移動(dòng)區(qū)發(fā)生器進(jìn)行 CIP 可節(jié)省時(shí)間和成本。